Hoe moet ik Whisky proeven?

Geplaatst door Admin op 13-10-2014 in Whisky

In feite drinkt iedereen zijn whisky hoe hij dat het liefste wil. Zeker bij een blended whisky of bourban maakt het ook niet zoveel uit. Bij een Schotse single malt ligt het iets anders. Deze heeft zijn eigen karakter meer aroma's. De kunst van het proefen laat je deze ontdekken.

Een single malt kan je als aperitief nuttigen voor het eten. Aanbevolen is wel om dan te kiezen voor een lichte single malt uit de lowlands. Na de maaltijd is whisky ook een prima degustief. Drink het best na een kop koffie, zonder suiker, waardoor je smaakpapillen schoon zijn.

Voor een single malt moet je altijd je tijd nemen. Zo komt het bijzonder karakter het best tot zijn recht. De reden hiervoor is dat de karaktereigenschappen langzaam tot uiting komen.

Het al of niet water toevoegen aan de whisky is strikt persoonlijk. Soms helpt het om een klein beetje water toe te voegen om de smaken en aroma's nog meer tot uiting te laten komen. Teveel water of ijs is echter nooit goed.

Whiskyglas

Gebruik best een tulpvormig glas met een voetje. Hierdoor blijft de alcohol onderin en kunnen de aroma's goed vrijkomen. Je kan een sherry- of cognac glass ervoor dus gebruiken. Omdat het glas aan de top smaller is, leiden de geuren beter naar de neus en dit komt de smaakervaring ten goede.

Een tumber is een goed in de hand liggend breed glas. Het is niet zo aangeraden voor het proeven van een single malt omdat aroma's zich te snel verspreiden. Voor het drinken van een goedkopere blended of een Bourbon zal het wel kunnen dienen.

Temperatuur

Zet nooit een whisky fles in de koelkast want houdt de smaken en aroma's tegen. Gebruik daarom ook geen ijs (ook omdat je niet wilt dat alles gaat verwateren). Verwarm de whisky altijd tot lichaamstemperatuur voordat je proeft. Dit doe je ook door het glas licht te laten rondwalsen totdat je condensatie ziet.

Ruik de aroma's

De aroma's geven je al een beeld van hoe de whisky zal snaken. Door de zwierende polsbeweging zal er zuurstof toegevoegd worden en kan er verdamping optreden. Laat je whisky nog even tot rust komen alvorens er aan te ruiken, want anders krijg je een neus vol alcohol binnen.

Het is niet nodig om je neus in het glas te steken en diep in te ademen. Adem normaal en ontdek langzaam de complexe geuren. Je kan de geur van turf herkennen, maar ook van de sherryvaten waarin the single malt heeft gerijpt. Veel gebruikte termen om het aroma weer te geven zijn: licht, zwaar, fris, vol, fruitig, kruidig, rokerig, turfachtig, enz.

Het proeven

Neem nu een eerste slokje om je smaakpapillen voor te bereiden. Bij een tweede slok, sluit je best je ogen en kauw je wat op de whisky. Het is belangrijk dat je de whisky goed laat rondgaan in je mond. Verschillende delen van je tong en mond reageren immers anders op verschillende smaken en karakteristieken van de whisky.

Ook helpt het om wat lucht binnen te ademen en wat alcohol te laten ontsnapen door je mond een beetje open te doen. Hierbij helpt het als je uw hoofd licht naar achter gebogen houdt.

Let op hoe de geuren en smaken evolueren. Zoek echt naar de balans in de whisky en concentreer daarna op de afdronk. In deze afdronk zal je ook nog een hoop waarnemingen ervaren. De complexiteit van de afdronk onderscheidt trouwens whisky met veel andere sterke dranken. Stel jezelf ook de vraag of de afdronk kort, medium of lang is.

Voor je een uitoordeel hebt, moet je zeker een slok of 3 a 4 genomen hebben, en laat je niet beïnvloeden door anderen.



Lees ook:

Rating

Geef een Reactie



(HTML tags en links worden verwijderd)
Reacties